京都・山城産　白子タケノコ

食と文化で、「特別な大人のおもてなし」

・筍は、日本の古典文学史「古事記」に登場する「歴史上初めての野菜」です

・京都で生産されるタケノコは、全国量から言えばほんの１割程度なのですが、その品質たるや“まさに日本一”

・その中でも極上の超一級品が「白子たけのこ」と呼ばれます。

・火山灰ミネラルを併せ持つことで、更に希少性をもつ山城の『白子たけのこ』　

・日本の伝統料理人に愛される、貴重な『幻』の最高級品

・春「３月～４月に輝く」、宝石にも勝る逸品　『白子』

昔ながらの管理方法「竹の伐採作業」「客土作業」「肥料やり作業」など、手作業により1年間を丹精込め「たけのこ畑」としてお世話して生まれた「こだわりタケノコ」です。

筍は食物繊維が豊富なので、大腸ガンや動脈硬化を予防し、便秘解消やダイエットに効果的な食べ物です。さらに筍の栄養素であるチロシンには、脳機能を活性化させる働きがあり記憶力低下の防止にもつながります。また、カリウムを含んでいるため、高血圧症の方にもお勧めで、筍のうま味成分であるアスパラギン酸は、疲労回復に役立ちます。

＊タケノコの白い付き物はチロシンで、神経細胞を正常に動かすために重要な役割を持っています。